Ligger mellan Opera, Madeleine och Saint-Lazare, nära varuhus, teatrar (Atheneum, Edward VII, etc ...) och restaurangen Olympia - erbjuder vinotek street Caumartin traditionella rätter färskvaror, med dagliga förslag på skiffer och ett brett urval av viner med mer än två dussin av glaset.

Ny kock i köket sedan april 2016: Jean-Luc Buscaylet

Hans ursprung och hans karriär:

Head Aveyron baskiska ursprung också foodservice konsult, är han en medlem av "Toques Blanches International club" av "Euro Toques" och "National Academy of matlagning."

Kommer från en värld av gastronomi där han skar tänderna i detta fall hotellet **** reservation i Albi RELAY och Château Sofitel **** i Marseille Old Port Hotel ** kvicksilver ** i La Grande Motte. Han har också vintersäsongen i Courchevel för bolaget reläer och slott PARVOT och Metropole Hotel **** som sponsrades av Lenôtre i Montpellier.

Som kock har tillåtit honom att arbeta och leda brigad av 7 till 25 kockar i anläggningar i storstads och utomeuropeiska territorier:

• I Baskien inom hotell Ibaia ****
• En St Barts i franska Västindien Hotel Guanahani *****
• I provinserna som magnolia *** i Plaisance i Aveyron (ett stort minne för mig ^^).
• I Paris, Malongo CAFE, som erbjuder rätter från hela världen, där han lyckades öppningen, eller till och med världen SMAKER ligger i den 8: e lyckades han 2006-2010.

Den bildades efter JACK AMAT i RODEZ en före Taillevent spelade sedan i stora hus MICHELIN: Ritz i Paris (Guy GAY OCH MICHEL ROTH) och Alain solières i Vernet George V PARIS 8 (kock Philippe Legendre). Adept tävlingar, samlade han flera utmärkelser och deltog två gånger i 2003 och 2006 slutspel den prestigefyllda matlagningstävling för bästa arbetarna Frankrike.

Hans stark teknisk bakgrund möjligt för honom att mycket skalbara kartor. Ingen tvekan om du kommer att uppskatta dess à la carte Backanterna!

Hitta alla rätter Jean-Luc på Facebook