Localizado entre Opera, Madeleine e Saint-Lazare, perto das lojas de departamento, teatros (Atheneum, Edward VII, etc ...) eo restaurante Olympia - enoteca rua Caumartin oferece cozinha tradicional produtos frescos, com sugestões diárias sobre ardósia e uma vasta selecção de vinhos com mais de duas dúzias pelo vidro.

New Chef na cozinha desde abril de 2016: Jean-Luc Buscaylet

Suas origens e sua carreira:

Cabeça de Aveyron Basco origens também consultor de foodservice, ele é membro de "Toques Blanches Internacional club" do "Euro Toques" e "Academia Nacional de cozinhar."

Vindo do mundo da gastronomia, onde ele cortou seus dentes neste caso, a reserva de hotel **** em Albi RELAY e Chateau Sofitel **** em Marselha Porto Velho Hotel ** Mercury ** em La Grande Motte. Ele também temporada de inverno em Courchevel para a Companhia relés e castelos PARVOT e Metropole Hotel **** que foi patrocinado pela Lenôtre, em Montpellier.

Como chef executivo lhe permitiu trabalhar e brigada de chumbo de 7 a 25 cozinheiros em estabelecimentos em territórios metropolitanos e estrangeiros:

• No País Basco dentro da Ibaia Hotel ****
• A St. Barts no Antilhas Francesas Hotel Guanahani *****
• Nas províncias como Magnolia *** em Plaisance em Aveyron (uma grande memória para me ^^).
• Em Paris, o MALONGO CAFE, oferecendo cozinha do mundo, onde ele conseguiu a abertura, ou mesmo o gosto mundial localizado no 8º ele conseguiu 2006-2010.

Ela foi formada por JACK AMAT em Rodez um ex-Taillevent, em seguida, atuou em grandes casas MICHELIN: The Ritz em Paris (a GAY Guy e MICHEL ROTH) e solières Alain em Vernet George V Paris 8 (chef Philippe Legendre). concursos Adepto, ele colecionou inúmeros prêmios e participou duas vezes em 2003 e 2006 playoffs da prestigiada competição culinária de melhores trabalhadores France.

Sua sólida formação técnica permitir-lhe mapas muito escaláveis. Sem dúvida, você vai apreciar a sua carte Bacantes à la!

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