Βρίσκεται μεταξύ της Όπερας, της Madeleine και του Saint-Lazare, κοντά στα πολυκαταστήματα, τα θέατρα (Athénée, Edouard VII, κλπ ...) και την Ολυμπία, αυτό το εστιατόριο - μπιστρό κρασιού στη rue de Caumartin προσφέρει παραδοσιακή κουζίνα με φρέσκα προϊόντα, με καθημερινές προτάσεις στις πλάκες και μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, περισσότερα από είκοσι από τα οποία σερβίρονται από το ποτήρι.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Λόγω της σοβαρής μείωσης της δραστηριότητας στο εστιατόριο μας λόγω της πανδημίας και της ανυπομονησίας να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα καθώς και την ποιότητα της κουζίνας μας, μειώσαμε προσωρινά ή ακόμη και αφαιρέσαμε ορισμένα προϊόντα από το μενού μας. Πράγματι, στο σημερινό πλαίσιο, είμαστε αναγκασμένοι να προσαρμοστούμε κατά τη διάρκεια των ημερών ... Για τη χαρά των γευστικών σας γεύσεων, ευτυχώς έχουμε κρατήσει ορισμένα "απαραίτητα" πιάτα από τον Μπακάντη, καθώς και το γκουρμέ επιδόρπιο μας, το "flan to the κουτάλα "! Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την κατανόησή σας.

Νέος σεφ στην κουζίνα από τον Απρίλιο του 2016: Jean-Luc Buscaylet

Η προέλευση και η καριέρα του :

Σεφ από την Aveyron με προέλευση των Βάσκων και σύμβουλος τροφοδοσίας, είναι μέλος του διεθνούς συλλόγου «Toques Blanches», « Euro Toques » και του « Académie Nationale de cuisine » .

Προερχόμενος από τον κόσμο της γαστρονομίας όπου έκοψε τα δόντια του, σε αυτήν την περίπτωση το ξενοδοχείο **** la Réserve στο Albi, Le RELAIS Et CHATEAU du Sofitel **** στη Μασσαλία, το παλιό λιμάνι, το ξενοδοχείο ** ** Mercury at Λα Γκράντε Μόττε. Έκανε επίσης χειμερινές περιόδους στο Courchevel για την εταιρεία Relais et Châteaux PARVOT και το ξενοδοχείο METROPOLE **** που χρηματοδοτήθηκε από τη Lenôtre στο Μονπελιέ.

Η θέση του ως εκτελεστικός σεφ του επέτρεψε να εργαστεί και να οδηγήσει ομάδες από 7 έως 25 μάγειρες, σε εγκαταστάσεις στη μητροπολιτική Γαλλία και στα υπερπόντια γαλλικά διαμερίσματα και περιοχές:

• Στη χώρα των Βάσκων στο ξενοδοχείο ibaia ****
• Στο Saint-Barth στις Γαλλικές Αντίλλες στο ξενοδοχείο Guanahani *****,
• Στις επαρχίες όπως το LES MAGNOLIA *** στο Plaisance στο Aveyron (μια υπέροχη μνήμη για μένα ^^).
• Στο Παρίσι, το MALONGO CAFE, προσφέροντας παγκόσμια κουζίνα όπου κατάφερε να ανοίξει, ή ακόμα και το TASTES MONDE που βρίσκεται στην 8η συνοικία που κατάφερε από το 2006 έως το 2010.

Εκπαιδεύτηκε από τον JACK AMAT στο RODEZ, πρώην Taillevent και στη συνέχεια από μεγάλα σπίτια με αστέρι Michelin: το RITZ στο Παρίσι (Guy le GAY ET MICHEL ROTH) και τον Alain Solières στο Vernet George V PARIS 8 (σεφ Philippe Legendre). Έχοντας γνώση σε διαγωνισμούς, έχει συλλέξει πολλά βραβεία και έχει συμμετάσχει δύο φορές το 2003 και το 2006 στα προκριματικά του διακεκριμένου διαγωνισμού μαγειρικής των BEST WORKERS στη Γαλλία .

Οι ισχυρές τεχνικές βάσεις του επιτρέπουν τη δημιουργία πολύ επεκτάσιμων χαρτών. Αναμφίβολα θα μπορείτε να εκτιμήσετε τα à la carte πιάτα του στο Les Bacchantes!

Βρείτε όλα τα πιάτα του Jean-Luc στο Facebook