Beliggende mellem Opéra, Madeleine og Saint-Lazare, tæt på stormagasiner, teatre (Athénée, Edouard VII, osv.) og Olympia, tilbyder denne restaurant - vinbistro på rue de Caumartin traditionelle retter med friske råvarer med daglige forslag til tavler og et bredt udvalg af vine, herunder mere end tyve serveret på glas.

BEMÆRK VENLIGST: På grund af et alvorligt fald i aktiviteten på vores restaurant på grund af pandemien og ivrige efter at bevare friskheden og kvaliteten af vores køkken, har vi midlertidigt reduceret eller endda fjernet visse produkter fra vores menu. I den nuværende sammenhæng er vi faktisk tvunget til at tilpasse os, efterhånden som dagene går... Til glæde for dine smagsløg har vi heldigvis beholdt visse "essentielle" Bacchantes-retter, samt vores gourmetdessert, "flan med en slev”! Vi takker på forhånd for din forståelse.

Ny kok i køkkenet siden april 2016: Jean-Luc Buscaylet

Dens oprindelse og rejse :

Aveyrons kok af baskisk oprindelse er også restaurantkonsulent, han er medlem af " Toques Blanches internationale klub ", " Euro Toques " og " National Academy of Cuisine " .

Kommer fra gastronomiens verden, hvor han skar sine tænder, i dette tilfælde hotellet**** La Réserve i Albi, Le RELAIS Et CHATEAU du Sofitel**** i Marseille den gamle havn, hotellet** **Mercury kl. La Grande Motte. Han lavede også vintersæsoner i Courchevel for PARVOT stafet- og slotsfirmaet og METROPOLE****-hotellet, som var sponsoreret af Lenôtre i Montpellier.

Hans stilling som chefkok gjorde det muligt for ham at arbejde og lede brigader på 7 til 25 kokke, i virksomheder på det franske fastland og i de franske oversøiske territorier:

• I Baskerlandet på Ibaia**** hotel
• I Saint-Barth i Fransk Vestindien på Hotel guanahani *****,
• I provinser som LES MAGNOLIA*** i Plaisance i Aveyron (et fremragende minde for mig ^^).
• I Paris, MALONGO CAFE, der tilbyder verdenskøkken, hvor han klarede åbningen, eller TASTES MONDE placeret i den 8., som han styrede fra 2006 til 2010.

Han blev trænet af JACK AMAT i RODEZ, en veteran fra Taillevent, derefter af store Michelin-stjernehuse: RITZ i Paris (Guy le GAY OG MICHEL ROTH) og Alain solières på Vernet George V PARIS 8 (kokken Philippe Legendre). Han er fan af konkurrencer og har samlet et væld af præmier og deltog to gange i 2003 og 2006 i kvalifikationskampene til den prestigefyldte MEILLEURS OUVRIERS de France madlavningskonkurrence.

Dens stærke tekniske fundament gør det muligt at lave meget skalerbare kort. Der er ingen tvivl om, at du vil sætte pris på Bacchantes à la carte-retter!

Find alle Jean-Lucs retter på Facebook